丹麥農業的發展離不開優渥的自然條件,離不開獨特的合作文化,更離不開政府的推動、監管和扶持——近年來,丹麥政府在可持續利用、增加原料來源、提高競爭力、發展糧食生產、促進出口等多個領域制定了數十項行動計劃；對于農業合作社的發展制定并實施了一系列有針對性的幫扶措施；還對農產品生產實施了“從農田到餐桌”的全程監管。在全方位的監控下,農場主違法的成本相當高

　　因誕生著名(ming)童話作家安徒生,丹麥(mai)被譽為“童話王國”。其(qi)實,丹麥(mai)的另一張名(ming)片——“農業(ye)王國”,同樣(yang)享譽世界。

　　隨車在丹(dan)麥日德蘭半島(dao)的高(gao)速公路上飛(fei)馳,一片片平整的農(nong)田映入眼簾。和煦的陽光下(xia),拖(tuo)拉機等農(nong)具在黝(you)黑的田野里轟鳴(ming),豬牛等牲畜在鮮綠的草地上徜(chang)徉,此情此景(jing)與(yu)大多數歐洲國家路旁只有樹(shu)木的單調形(xing)成了鮮明對比。

　　青飼料裹包機廠家告訴您:在丹麥,農業是一條貫穿第一、第二和第三產業的大鏈條。在這個鏈條上,農場主、合作社、科研人員和政府各司其職,靠著獨特的合作文化、一絲不茍的精神以及對農業的重視和熱情,不斷將丹麥農業做大做強,鑄造“小國大農業”的典范。

　　農民是富有(you)的代名(ming)詞

　　在丹麥(mai),全職農場(chang)主(zhu)家庭平均年收入約(yue)為47萬丹麥(mai)克(ke)朗(lang),高于城市(shi)服務(wu)業高級職員的(de)平均年收入

　　丹(dan)麥(mai)地(di)(di)處北(bei)溫(wen)帶,降(jiang)雨充(chong)沛,土地(di)(di)肥(fei)沃,農(nong)(nong)業發展條件得天(tian)獨(du)厚。全(quan)國耕(geng)地(di)(di)面積(ji)約為270萬公頃,占國土面積(ji)的61%,但(dan)僅(jin)占世界耕(geng)地(di)(di)面積(ji)的0.18%；全(quan)國人(ren)(ren)口(kou)520多萬,但(dan)直(zhi)接或間接從事(shi)農(nong)(nong)業的勞(lao)動力才18.6萬,農(nong)(nong)業人(ren)(ren)口(kou)僅(jin)占全(quan)球農(nong)(nong)業人(ren)(ren)口(kou)總數的萬分(fen)之一。一個(ge)丹(dan)麥(mai)農(nong)(nong)產品年產量可以養活3個(ge)丹(dan)麥(mai),農(nong)(nong)產品出口(kou)占丹(dan)麥(mai)出口(kou)的四分(fen)之一。

　　由于農業(ye)人(ren)口基(ji)數小,丹麥農場面積一(yi)般較(jiao)大,平均可達70公頃,其中20%的農場面積超過100公頃。在(zai)這里,“農民”是(shi)富有的代名(ming)詞。

　　丹(dan)麥(mai)統計局的數據顯示,全職農(nong)場(chang)主(zhu)家(jia)庭平(ping)均年收入(ru)約(yue)為47萬丹(dan)麥(mai)克朗(lang),高(gao)于(yu)城(cheng)市服(fu)務業高(gao)級職員的平(ping)均年收入(ru)。農(nong)場(chang)雇工的月收入(ru)高(gao)于(yu)城(cheng)里服(fu)務員的收入(ru)。僅從農(nong)業人口的收入(ru)看(kan),丹(dan)麥(mai)城(cheng)鄉之(zhi)間已經沒有差別。

　　尼爾(er)斯·延(yan)森(sen)(sen)是南日德(de)蘭(lan)郡倫(lun)德(de)斯科夫市的農場(chang)主。20年前(qian),他對農場(chang)進行了有(you)機(ji)化改造,開始養殖(zhi)有(you)機(ji)豬。延(yan)森(sen)(sen)目前(qian)擁有(you)5個(ge)農場(chang),面積約為(wei)600公頃,雇著12個(ge)工人照看(kan)1個(ge)有(you)機(ji)豬場(chang)、3個(ge)傳統豬場(chang)和一個(ge)谷(gu)物(wu)農場(chang)。

　　4個豬(zhu)場每年出欄3萬多(duo)頭(tou)豬(zhu),僅有機豬(zhu)場的年收入(ru)就(jiu)達250多(duo)萬丹麥(mai)克朗。當記者說他是個百萬富翁(weng)時,延森笑而不(bu)語。他說雖然收益可觀(guan),但投入(ru)時間和勞(lao)動強度(du)都比上班族高。

　　蘭迪·文菲爾德在丹(dan)麥(mai)第一大島(dao)西蘭島(dao)的奧特(te)魯普(pu)經營(ying)著一個面積27公頃的農場。6年前(qian),她貸了400萬丹(dan)麥(mai)克朗買下這座農場,并進行有機(ji)化改造。

　　和延森相(xiang)比,蘭迪(di)是“小(xiao)(xiao)(xiao)規(gui)模經營(ying)”:她農場里(li)養著1600多(duo)頭豬,偌(ruo)大的(de)農場僅靠她和一個兼(jian)職的(de)農科(ke)大學生(sheng)操持,女兒偶爾會幫(bang)把(ba)手。作為主要勞動力,她每周要工作70個小(xiao)(xiao)(xiao)時。雖然辛苦,但(dan)她早(zao)已還(huan)清貸款(kuan),手頭還(huan)有余錢,一家人住在(zai)寬敞明亮的(de)二層(ceng)小(xiao)(xiao)(xiao)樓里(li),出行也十分方便(bian)。

　　空(kong)閑時,她會去哥本哈根聽音(yin)樂會,雖然票(piao)是城里朋友(you)(you)送(song)的,但她說自己的收(shou)入要(yao)比送(song)票(piao)的朋友(you)(you)高。

　　雖然收益可觀,但由于(yu)門檻高、勞動強度(du)大等原(yuan)因,青(qing)年(nian)(nian)人對農(nong)(nong)業(ye)(ye)的(de)熱(re)情還是(shi)不如父輩那么高,丹麥農(nong)(nong)業(ye)(ye)人口數量近年(nian)(nian)來也(ye)在(zai)不斷下降。政府、合作社以及行業(ye)(ye)協會(hui)也(ye)遇到如何(he)吸引年(nian)(nian)輕人“回歸農(nong)(nong)業(ye)(ye)”的(de)問(wen)題。

　　產業鏈講(jiang)究(jiu)精細分工

　　丹(dan)麥養豬(zhu)產業鏈分為(wei)育種、仔(zi)豬(zhu)養殖(zhi)、成豬(zhu)養殖(zhi)和生豬(zhu)屠宰四(si)部分。農民(min)可(ke)根據自身興趣、硬(ying)件條件以及技術(shu)特長(chang)選擇合適(shi)的經營活動

　　農(nong)業(ye)(ye)(ye)在丹麥有悠久的傳統,但自上個世紀(ji)初以來,隨著農(nong)業(ye)(ye)(ye)生產的全(quan)球化(hua)蓬(peng)勃發展,丹麥農(nong)業(ye)(ye)(ye)分工越來越細(xi),專業(ye)(ye)(ye)化(hua)程(cheng)度(du)穩(wen)步(bu)提高。

　　以養(yang)豬(zhu)業(ye)為(wei)例。20世(shi)紀30年代,在(zai)美國(guo)(guo)和(he)波蘭廉價面(mian)粉(fen)的(de)沖擊(ji)下,丹(dan)(dan)麥農場紛紛轉向以養(yang)豬(zhu)為(wei)主,并逐漸把養(yang)豬(zhu)業(ye)變成了農業(ye)的(de)支柱產(chan)業(ye)。丹(dan)(dan)麥生產(chan)的(de)豬(zhu)肉90%用于出(chu)口,幾(ji)乎(hu)占(zhan)農產(chan)品出(chu)口的(de)一半。中(zhong)國(guo)(guo)已經成為(wei)丹(dan)(dan)麥肉類產(chan)品的(de)第三大出(chu)口國(guo)(guo),僅次于德國(guo)(guo)和(he)英國(guo)(guo)。

　　同(tong)樣,丹麥(mai)(mai)的養貂業在世界也獨(du)占(zhan)鰲頭,每年生產上千萬張優質貂皮,和(he)豬肉、奶制品(pin)一(yi)起并成(cheng)為丹麥(mai)(mai)的三大出口商品(pin)。

　　即使在(zai)一個行業,工作也越來越專業化。丹(dan)麥養(yang)豬(zhu)產(chan)業鏈(lian)就分(fen)為育種、仔豬(zhu)養(yang)殖、成豬(zhu)養(yang)殖和生豬(zhu)屠宰四個部(bu)分(fen)。產(chan)業鏈(lian)間分(fen)工明(ming)細,使得(de)農民(min)可根(gen)據(ju)自身興趣、硬件條件以及技術特長選擇合適的經營活動(dong)。

　　19世紀80年代,為解決英國(guo)市場(chang)反饋的(de)(de)(de)丹麥豬(zhu)(zhu)過肥問題(ti),種(zhong)豬(zhu)(zhu)繁育(yu)(yu)計劃“丹育(yu)(yu)”應運而生。“丹育(yu)(yu)”是(shi)由私營豬(zhu)(zhu)場(chang)以(yi)合(he)(he)作(zuo)組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)形式(shi)進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)聯合(he)(he)種(zhong)豬(zhu)(zhu)遺傳(chuan)改良計劃,由哥本哈根(gen)的(de)(de)(de)丹麥養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)研究中(zhong)心(xin)組織(zhi)(zhi)實施。公開資料顯示,養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)研究中(zhong)心(xin)選(xuan)出了世界(jie)上優秀(xiu)的(de)(de)(de)種(zhong)豬(zhu)(zhu),連德國(guo)、波蘭等(deng)歐洲農業大國(guo)都紛紛進(jin)口丹麥的(de)(de)(de)活豬(zhu)(zhu)。

　　在養殖方面,丹(dan)麥養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)分(fen)為(wei)有(you)機(ji)和傳統兩(liang)種。規模(mo)較大(da)的(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場(chang)(chang)一(yi)般建有(you)仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和成豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養殖場(chang)(chang)。以延森的(de)(de)(de)有(you)機(ji)農(nong)場(chang)(chang)為(wei)例,母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產仔(zi)后(hou)會與小豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)仔(zi)一(yi)起在有(you)機(ji)農(nong)場(chang)(chang)散養,吃的(de)(de)(de)是專(zhuan)業有(you)機(ji)飼(si)料(liao)(liao)公司生產的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)。小豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)仔(zi)長到一(yi)定重量后(hou)(一(yi)般為(wei)三個(ge)月),會轉(zhuan)至成豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飼(si)養場(chang)(chang)里(li)養至出欄。

　　鑒于這種模(mo)式前期硬(ying)件建設(she)成(cheng)本(ben)較大,有的小農場主則專門飼(si)養豬(zhu)(zhu)仔,養至一(yi)定重(zhong)量(liang)后賣給其他(ta)只做成(cheng)豬(zhu)(zhu)養殖(zhi)的農場主。

　　蘭迪(di)就是采(cai)取(qu)的這種模(mo)式。但這樣做也有風險(xian):前不(bu)久,與蘭迪(di)合作多年(nian)的成(cheng)豬養殖場因(yin)(yin)自身原(yuan)因(yin)(yin)決定不(bu)再買她的豬仔(zi),她今年(nian)不(bu)得不(bu)把(ba)小豬仔(zi)獨自養大,這意味著更高的養殖成(cheng)本(ben)和更大的勞(lao)動強度。

　　屠(tu)(tu)宰和銷(xiao)售(shou)的工作則由專業公司負責。丹麥生(sheng)豬屠(tu)(tu)宰和豬肉(rou)生(sheng)產企業“丹麥皇冠(guan)”幾乎壟斷(duan)了生(sheng)豬屠(tu)(tu)宰和銷(xiao)售(shou)。

　　“丹麥皇冠”下(xia)屬若干個子公司,經營不同的業(ye)務(wu)。如Friland公司專門負(fu)(fu)責有機豬(zhu)的購(gou)銷。據(ju)公司行(xing)政總監亨里克·比爾曼(man)介(jie)紹(shao),Friland每年(nian)會與(yu)豬(zhu)農簽訂收購(gou)合同。農場(chang)(chang)主(zhu)負(fu)(fu)責養(yang),Friland負(fu)(fu)責市場(chang)(chang)調研、風險評估和產業(ye)規劃等。待到豬(zhu)出欄(lan)時,Friland會統一(yi)收購(gou)。