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看安徒生故鄉如何寫就農業“新童話”

2019-07-02 10:05:48

  丹麥農業的發展離不開優渥的自然條件,離不開獨特的合作文化,更離不開政府的推動、監管和扶持——近年來,丹麥政府在可持續利用、增加原料來源、提高競爭力、發展糧食生產、促進出口等多個領域制定了數十項行動計劃;對于農業合作社的發展制定并實施了一系列有針對性的幫扶措施;還對農產品生產實施了“從農田到餐桌”的全程監管。在全方位的監控下,農場主違法的成本相當高

  因誕生著名(ming)童(tong)話(hua)作(zuo)家安徒生,丹(dan)麥被譽(yu)為(wei)“童(tong)話(hua)王國”。其實,丹(dan)麥的另一(yi)張名(ming)片——“農業王國”,同樣享譽(yu)世界。

  隨車在丹麥日(ri)德蘭半島的(de)(de)高速公路(lu)上飛(fei)馳,一(yi)片(pian)片(pian)平整的(de)(de)農田映入眼(yan)簾。和煦的(de)(de)陽(yang)光下,拖拉機等農具在黝黑的(de)(de)田野里轟(hong)鳴,豬牛等牲畜在鮮綠的(de)(de)草(cao)地上徜(chang)徉,此(ci)(ci)情此(ci)(ci)景與大多數歐洲國家路(lu)旁(pang)只有樹木的(de)(de)單(dan)調形成(cheng)了鮮明(ming)對比。

  青飼料裹包機廠家告訴您:在丹麥,農業是一條貫穿第一、第二和第三產業的大鏈條。在這個鏈條上,農場主、合作社、科研人員和政府各司其職,靠著獨特的合作文化、一絲不茍的精神以及對農業的重視和熱情,不斷將丹麥農業做大做強,鑄造“小國大農業”的典范。

  農(nong)民是富有的代名詞

  在丹麥,全職農場主(zhu)家庭平(ping)均年(nian)收(shou)入(ru)約為(wei)47萬(wan)丹麥克朗,高(gao)(gao)于城市服務業高(gao)(gao)級職員的平(ping)均年(nian)收(shou)入(ru)

  丹(dan)麥地(di)(di)處北溫帶,降雨充沛(pei),土地(di)(di)肥沃,農(nong)(nong)業發展條件得天獨(du)厚。全國耕地(di)(di)面積約為270萬公(gong)頃,占國土面積的(de)61%,但僅(jin)(jin)占世界耕地(di)(di)面積的(de)0.18%;全國人口(kou)520多萬,但直接或間接從(cong)事農(nong)(nong)業的(de)勞動(dong)力才18.6萬,農(nong)(nong)業人口(kou)僅(jin)(jin)占全球農(nong)(nong)業人口(kou)總(zong)數的(de)萬分(fen)之(zhi)一(yi)。一(yi)個(ge)丹(dan)麥農(nong)(nong)產(chan)品(pin)年產(chan)量可(ke)以(yi)養(yang)活3個(ge)丹(dan)麥,農(nong)(nong)產(chan)品(pin)出口(kou)占丹(dan)麥出口(kou)的(de)四分(fen)之(zhi)一(yi)。

  由(you)于農(nong)業人(ren)口基數小,丹麥農(nong)場(chang)面(mian)積一般(ban)較大,平均可達70公頃(qing),其中(zhong)20%的農(nong)場(chang)面(mian)積超過100公頃(qing)。在這里,“農(nong)民(min)”是(shi)富有(you)的代名詞。

  丹(dan)麥(mai)統計局(ju)的數據顯示(shi),全職農場主家庭平(ping)均(jun)年(nian)收入約為47萬(wan)丹(dan)麥(mai)克朗,高(gao)于城(cheng)市服務業高(gao)級(ji)職員(yuan)(yuan)的平(ping)均(jun)年(nian)收入。農場雇工的月收入高(gao)于城(cheng)里服務員(yuan)(yuan)的收入。僅從農業人(ren)口(kou)的收入看(kan),丹(dan)麥(mai)城(cheng)鄉之間已經(jing)沒有差別(bie)。

  尼(ni)爾斯·延(yan)森是南日德(de)蘭郡倫(lun)德(de)斯科夫市的農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)主(zhu)。20年前(qian),他對農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)進行了(le)有(you)機(ji)化改(gai)造(zao),開(kai)始(shi)養(yang)殖有(you)機(ji)豬(zhu)。延(yan)森目前(qian)擁有(you)5個農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang),面積約為(wei)600公頃(qing),雇著(zhu)12個工人照看(kan)1個有(you)機(ji)豬(zhu)場(chang)(chang)(chang)、3個傳統豬(zhu)場(chang)(chang)(chang)和(he)一(yi)個谷物農(nong)(nong)場(chang)(chang)(chang)。

  4個豬場(chang)每年(nian)出(chu)欄3萬(wan)(wan)多頭豬,僅有機豬場(chang)的年(nian)收入(ru)就達(da)250多萬(wan)(wan)丹麥克朗。當記者說他是個百萬(wan)(wan)富翁時,延森(sen)笑而不語。他說雖然收益可觀,但(dan)投入(ru)時間和勞動強度都比(bi)上班族高。

  蘭(lan)(lan)迪·文菲爾德在丹麥第一大島西(xi)蘭(lan)(lan)島的(de)奧特魯普經營著一個面積27公頃的(de)農(nong)場。6年前,她(ta)貸了(le)400萬丹麥克朗買下這座(zuo)農(nong)場,并進(jin)行(xing)有機(ji)化改造。

  和(he)延森相比,蘭迪是“小(xiao)規模經營(ying)”:她(ta)農(nong)場里養著1600多(duo)頭豬(zhu),偌大(da)的農(nong)場僅靠她(ta)和(he)一個兼職的農(nong)科大(da)學生操(cao)持,女兒偶爾會幫(bang)把手(shou)。作為主要勞(lao)動(dong)力,她(ta)每周要工作70個小(xiao)時。雖然辛苦,但她(ta)早已還清貸款,手(shou)頭還有(you)余錢,一家人(ren)住在寬敞明亮的二層小(xiao)樓(lou)里,出行也十分方便。

  空閑時,她會去(qu)哥(ge)本(ben)哈(ha)根聽音樂會,雖然(ran)票(piao)是城(cheng)里朋(peng)友送的(de),但(dan)她說自己的(de)收入要比(bi)送票(piao)的(de)朋(peng)友高。

  雖然收益(yi)可觀,但由于(yu)門檻(jian)高、勞動強度(du)大(da)等原因,青年人對農(nong)(nong)業(ye)(ye)的(de)熱情還是不如父輩那么高,丹麥(mai)農(nong)(nong)業(ye)(ye)人口數量近(jin)年來也在不斷下(xia)降(jiang)。政府、合(he)作社以及行業(ye)(ye)協會也遇到如何吸引年輕人“回歸農(nong)(nong)業(ye)(ye)”的(de)問題。

  產業鏈講究(jiu)精細分工

  丹麥養(yang)豬(zhu)產業鏈分為育種、仔豬(zhu)養(yang)殖、成(cheng)豬(zhu)養(yang)殖和生豬(zhu)屠宰四部分。農民可(ke)根據自(zi)身興趣、硬件(jian)(jian)條(tiao)件(jian)(jian)以及技術特長(chang)選擇合適的經營活動

  農業(ye)在(zai)丹(dan)麥有悠久(jiu)的傳統,但自上個世紀初(chu)以來(lai),隨著農業(ye)生產的全球化蓬勃(bo)發展(zhan),丹(dan)麥農業(ye)分(fen)工越來(lai)越細,專(zhuan)業(ye)化程度穩步提高。

  以養(yang)豬(zhu)(zhu)業(ye)為例。20世紀30年代,在美(mei)國和波蘭廉價面粉(fen)的(de)沖擊下(xia),丹(dan)麥農場(chang)紛(fen)紛(fen)轉向(xiang)以養(yang)豬(zhu)(zhu)為主,并逐漸把養(yang)豬(zhu)(zhu)業(ye)變成了農業(ye)的(de)支(zhi)柱產(chan)(chan)業(ye)。丹(dan)麥生(sheng)產(chan)(chan)的(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)90%用于(yu)出口,幾(ji)乎占農產(chan)(chan)品出口的(de)一半。中國已(yi)經成為丹(dan)麥肉(rou)(rou)類(lei)產(chan)(chan)品的(de)第三大出口國,僅次于(yu)德(de)國和英國。

  同樣(yang),丹麥的養貂業在世(shi)界也獨占鰲頭,每年生產上千萬張優質貂皮,和(he)豬肉、奶制品(pin)一起并成為丹麥的三(san)大出口商品(pin)。

  即使在一個行業,工作也越來越專業化。丹麥養(yang)豬(zhu)產(chan)業鏈就分(fen)為(wei)育種、仔豬(zhu)養(yang)殖、成豬(zhu)養(yang)殖和生豬(zhu)屠宰四(si)個部分(fen)。產(chan)業鏈間分(fen)工明細,使得農民(min)可根據自身興趣、硬件(jian)(jian)條(tiao)件(jian)(jian)以(yi)及技術特長選擇合(he)適的經營活動。

  19世(shi)紀80年代,為解決英(ying)國(guo)(guo)(guo)市場反饋的丹(dan)麥(mai)豬過肥問題,種(zhong)豬繁育計劃(hua)“丹(dan)育”應運而(er)生。“丹(dan)育”是由(you)私營(ying)豬場以合作組(zu)織的形式進行的聯合種(zhong)豬遺傳改良計劃(hua),由(you)哥本哈根的丹(dan)麥(mai)養豬研究中心組(zu)織實(shi)施。公開(kai)資(zi)料(liao)顯示,養豬研究中心選(xuan)出了世(shi)界(jie)上(shang)優秀的種(zhong)豬,連(lian)德國(guo)(guo)(guo)、波(bo)蘭(lan)等(deng)歐(ou)洲農(nong)業大國(guo)(guo)(guo)都紛紛進口丹(dan)麥(mai)的活(huo)豬。

  在養(yang)殖方面,丹麥養(yang)豬場分為(wei)(wei)有(you)機(ji)和傳統兩種。規模較大的豬場一(yi)般建有(you)仔(zi)豬和成(cheng)豬養(yang)殖場。以延森的有(you)機(ji)農(nong)場為(wei)(wei)例(li),母豬產仔(zi)后(hou)會與小豬仔(zi)一(yi)起在有(you)機(ji)農(nong)場散養(yang),吃的是(shi)專(zhuan)業(ye)有(you)機(ji)飼料公司生產的飼料。小豬仔(zi)長(chang)到一(yi)定(ding)重(zhong)量后(hou)(一(yi)般為(wei)(wei)三(san)個月),會轉至成(cheng)豬飼養(yang)場里養(yang)至出欄(lan)。

  鑒于這種(zhong)模式前期硬件建設成(cheng)本較大(da),有的小農場主則(ze)專(zhuan)門飼養(yang)豬仔,養(yang)至一定重量后賣給其(qi)他(ta)只做成(cheng)豬養(yang)殖(zhi)的農場主。

  蘭迪(di)就是(shi)采取的這(zhe)(zhe)種模式。但這(zhe)(zhe)樣做也(ye)有風(feng)險:前不(bu)(bu)久,與蘭迪(di)合(he)作多年(nian)的成豬(zhu)養殖場(chang)因自(zi)身原因決定不(bu)(bu)再買她的豬(zhu)仔(zi)(zi),她今年(nian)不(bu)(bu)得不(bu)(bu)把小豬(zhu)仔(zi)(zi)獨自(zi)養大(da),這(zhe)(zhe)意味著更高的養殖成本和更大(da)的勞動強度。

  屠宰(zai)和銷售的工作則(ze)由專業公司負(fu)責。丹麥(mai)生(sheng)豬屠宰(zai)和豬肉生(sheng)產企(qi)業“丹麥(mai)皇冠”幾乎壟斷(duan)了生(sheng)豬屠宰(zai)和銷售。

  “丹(dan)麥(mai)皇冠(guan)”下(xia)屬若干個(ge)子公司,經營(ying)不同(tong)的業(ye)務。如Friland公司專門負責有機豬(zhu)的購(gou)銷。據公司行(xing)政總監亨里克(ke)·比爾曼介(jie)紹,Friland每(mei)年會(hui)與豬(zhu)農簽訂收購(gou)合同(tong)。農場(chang)主(zhu)負責養,Friland負責市場(chang)調(diao)研、風險評估和產業(ye)規劃(hua)等。待到豬(zhu)出欄(lan)時,Friland會(hui)統一收購(gou)。

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